记忆中的老味道——红枣糕

#下午茶# 喜欢大枣切成颗粒状，更有口感，采用分蛋打发。由于面粉，蛋黄，玉米油，大枣的混合顺序问题导致面糊特别干，整整加了一盒250毫升牛奶，玉米油共加了80克，红糖50克加白砂糖3小勺约20克，没有泡打粉所以没加，最后和蛋白混合后量有点大差点从28的金盘溢出来，还好烤的过程没怎么涨高，150℃烤50分钟，没怎么涨高也没塌陷，组织很蓬松，有戚风口感🌹总体还算成功，谢谢方子😜对了，切枣丁一定要抓劳工，别问为什么😣

2020-05-04