蜂蜜脆底小面包

太尴尬了，翻车的地方有点太多了。
首先整形方面接口处没有捏紧，发酵的时候有点散开了。下次除了要捏紧接口处，还要把接口处向内摆放，应该会好一点吧。然后要把切好面团稍稍按扁，使得发酵后高度不会差太多。
这次用学厨的11寸烤盘，只用了原配方二分之一的量，没有满盘，下次得用原配方四分之三的量试试。
这次的芝麻加糖加油做的底部调料，感觉面团有点粘不住。下次换成芝麻加糖加高筋面粉，面团粘清水再去粘好了。
放烤箱中下层底火180度上火150度。20分钟后感觉有点悲剧，上面的还没这么上色，下面的已经很黑了。下次换成下火170度，上火160度试试。
最后说下面包的味道吧，还是又软又脆的。底部烤得太黑了，但幸好还没有糊掉。

2020-05-04