乌饭(南烛叶自制)

做了2次，每次都是乌饭汁泡一夜糯米。第一次蒸笼蒸，感觉米粒硬了点；这次泡一夜后放在不锈钢锅，乌饭汁不倒光，蒸后口感很好。本次乌饭汁是重复上次使用😂，所以没有上次黑，但是已经很黑了，比照片黑。乌饭汁破壁机打好后，过滤一遍即可，过滤太细就没有乌饭汁清香了。谢谢。

2020-05-05