家常油饼

经验：面粉放少许小苏打，一半热水一半冷水搅拌成絮状，揉成软面团。没时间做，屋里19度的温度扣上盖子放了24小时。分成几个剂子，幹成薄片，折叠分层方法按方子里做，幹成越薄越好放饼铛，饼铛后面冒水汽，两面起泡就好了。烙时间不能长，饼里的水汽少，口感会硬。

2020-05-05