视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

全麦粉26g+26g水冰箱过夜
天气热 用了18% 45g酵种
T65 229g
水 171g
盐6g

全麦粉面团在水合时加入
两次卷子 然后折叠5-6次

250度20分钟 然后225度在烤网上烤18分钟

2020-05-05