自制Nutella（巧克力榛子酱）| 健康·三餐

1. 一定一定要按照菜谱，打完榛子酱再拌入巧克力粉和蜂蜜。我曾两次试验/犯懒，第一次把三种材料一起倒进blender，结果太干，因为巧克力粉太吸油，导致榛子酱无法通过“油滚油”的方法变得顺滑。第二次在榛子打成粉状时加入蜂蜜，结果榛子粉抱团，也是没法继续被打出油，成品就是又干又成坨。而只打榛子能保证它最大程度出油，减少颗粒感，变顺滑。
2. 如果蜂蜜放太少或巧克力粉放太多，会导致榛子酱太干，成坨。健康是以口感作代价的😂
3. 当然以上一切会取决于室内温度，越冷则榛子油越容易结块，成品就越干。所以推荐无论如何都把榛子烤热再做
4. 成品放得越久闻起来越没榛子香味
5. 没试过榛子带皮打酱，不过根据1，皮估计会吸油而让榛子打不出油#午餐•2020年5月5日#

2020-05-05