皮蛋鲫鱼豆腐汤

那天在弥鹿餐厅吃的美极砂锅鱼汤，心心念念想复刻一下，皮蛋和黄瓜是灵魂！之前一直纠结我的不粘锅太浅，雪平锅又好像煎不了鱼，感谢这个菜谱打破了熬鱼汤得煎完立马加开水的迷信哈哈哈，在不粘锅煎完挪到另一个锅也能熬出奶白色！（其实两个锅都小到放不下整条鱼所以形状保持失败）复盘一下的话，感觉豆腐可以不用加（或者少加点，有点影响鲜度）其实皮蛋好像也不用煎(ㅍ_ㅍ)煎过以后有点…丑

2020-05-05