怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷

第三次蛋糕卷总算不开裂了，完全成功，耶！细腻绵软有弹性，连边边角角都是软软的！*关键在于：打发蛋白成小弯勾样，温度160度20分钟*。烤箱温度高，随时观察色状，一有表面变色开裂现象及时调低温度，最后五分钟表面有小裂纹于是关了上火，只下火烤！拿出稍凉，微热状态下即开始卷，最后结果很好😄

2020-05-06