《Tinrry下午茶》教你做凤梨酥

这次馅料1150g，打算1:1.5的比例做的，皮用了上次总量。由于上次感觉可能过于酥？这次减少了10g黄油，总量：黄油112g，糖33g，盐1.2g，鸡蛋55g，奶粉30g，低粉208g。

加长模具装满是40g，馅12g，皮28g。
🍍模具：馅10g，黄皮15g，绿叶子8g。
160度，正面20分钟，反面10分钟。

结果这次有点脆了，下次试试只用蛋黄。
模具的厚度比上次厚，下次还是165度烤吧。

2020-05-06