100%土凤梨酥

前两次开裂，所以这次调整并记录配方
发酵黄油250（不喜油重可以220），鸡蛋60，糖40（喜甜可以70）；
以上打成羽毛状；
低粉250，中粉75，奶粉40，杏仁粉50、柠檬汁适量（此妙味，且增湿度易包馅）；
预拌好倒入1中；
皮馅冷藏30分钟再包，皮馅比21:15合适，且一口一个；（本方里说，皮馅湿度要一致）
中下层，200度15分钟，黄油烤干时翻面10分钟

2020-05-06