吐司练习合集

NO.14
仍然是银座顶级烫种吐司
这玩意实在太好吃了，一降温就立刻做起来
上火180下火200 10min 转 上火190 26min
这次做的明显比之前好了不少，组织细腻了不少，沉积也少了，这次发到十分满，下次可以再增加3-5min二发时间
感觉可以再加点下火，切出来还是有点粘连....

2020-05-06