【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂

28×28的烤盘
玉米油 58 砂糖53g 塔塔粉2g
蛋清加了几滴柠檬汁
上下火170度烤20分钟
淡奶油180g  糖粉26g 减了糖没有那么甜
方子没问题，味道也很好。真的不会裂开
❌失误
1.第一次卷的时候没有卷好，导致中间漏风了
2.奶油铺得太少了
3.蛋白打发的得不够

2020-05-06