厨师长教你：“肉末烧茄子”的家常做法，口感软糯适合下饭，收藏

建议大家少放盐，减轻油量爆炸的心理压力...炸的时候用雪平锅，我使用一半菜籽一半花生油，烧到78成才下锅，炸小关火慢慢捞出，不太吸油的秘诀主要是醋和淀粉，建议有时间先放盐腌制后洗净再进行油炸准备

2020-05-07