超下饭的辣子鸡丁

挺好吃的，记录下：
①腌制时，避免浪费蛋黄一起加入了；②油炸时，先炸盐渍过的土豆，因为土豆最后炸会把油里的脏东西吸附到土豆上；③黑木耳淖水一定要放盐，否则后面会淡；④最后一步就是混合，放了点辣椒面、藤椒油，增加香气；⑤出锅时再放点葱段，前面放的葱段都不见了；⑥忘了放芝麻，味道还不错。#晚餐•2020年5月7日#

2020-05-07