3款易卷又美味的香缇奶油戚风蛋糕卷

蛋白霜打略硬（细弯钩，不是粗弯钩），配方液体量大，严谨按照配方克数（这次用的日清 吸水性比富泽北海道好）。北鼎“立体烤 ”165度35分钟，15分钟的时候上火降温至155度，皮厚下次剩余6分钟上火降温150度。出炉上面虚盖油纸，然后倒扣（为了能粘掉正面的蛋糕皮），等凉了在四面生日揭开油布，这样蛋糕不怎么回缩的。【内陷：淡奶油170g，白巧克法芙娜56g，抹茶4.2g 青岚五十铃。微波炉50度。】定型的时候两边挤扁了，下次不用东西顶住了#下午茶#

2020-05-07