食之味

今儿这20个老婆饼从着手开始到出炉，室温处于28.8~32摄氏度；
🐷油版的水油皮与油酥，目前还能在室温进行松弛……
水油皮80度以上的开水和面，用的还是朱厘米老师的方式……
馅料 27g/个;水油皮 19.7g/个;油酥 13.2g/个;
猪油成分是第二回使用它，制作过程越来越得心应手，比首次用它时的状态好太多了呢😃这种感觉非常棒!
口感一如既往的好！
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#老婆饼#

2020-05-08