白斩鸡—独家秘制蘸酱料

第一次做白斩鸡，叮咚买的半只三黄鸡450g，按照方子冷水烧开，水量淹没🐔，放入葱姜料酒和🐔，中大火烧9分钟，关火，不掀锅盖焖20分钟，冷水冲凉，放入冰水浸泡10分钟，取出后沥干水分，全身抹油，如图一的状态还是美美的，一刀下去就毁容了，如图二，图三调料：80g原鸡汤，生抽15g，糖5g，麻油2g，撒入葱花姜末，尝尝味道。我还加了一丢丢老抽上色。

2020-05-08