晚餐•2020年5月8日

闲置久了要荒废，设备如此，人也如此……
好久没有动手做面包了，家里的原材料还挺齐全，那就抽空做款椰蓉软欧吧……
敲黑板，夏季做包，空调、冰袋、冰液体必备！
分享一下自己的制作方法，如果大家有兴趣的话都可以自己做起来。
此配方为六个软欧量。
自制椰蓉馅，戴一次性手套，将74克椰蓉跟35克细砂糖混合均匀。再加入60克软化好的黄油揉搓均匀，一定要揉搓到无黄油块为止。最后再加入18克全脂奶粉，揉搓均匀即可。放入冰箱冷藏备用……
面团材料，将一个冷藏鸡蛋、50克细砂糖、一勺冷藏的炼乳、15克全脂奶粉、250克高筋面粉、3克干酵母、适量冰水。
揉面过程跟发酵过程我在这就不详述了，懒得码字……
#晚餐•2020年5月8日#

2020-05-08