欧包

闻起来是烤馒头的感觉没错啦！比上次好，起码这次我鼓起来了。紧接上一条九宫格的面包。烤到最后剩10分钟开始裸烤。我怀疑是酵母不行，二发冰箱总是发不大。等我的天然酵母来了再嗑。
组织不错。就是发不起来。只加老面虽然二发后闻起来酒精味儿十足，但是烤起来还是馒头味儿。芯比之前加了油的口感更湿，加了油有点像嚼橡胶制品。我觉得这个脆皮厚度比较适合俺们亚洲人的口水分泌量。欧洲人种好像会口水分泌会特别多。所以面包硬梆梆的。俺们少所以都是吃馒头这种含水量高的面点。下次试试预热好后高火烤有啥不同。然后在吐司盒里喷点水。

2020-05-08