七款甜品【芋圆椰奶西米露】【杨枝甘露】【白米发糕】【烤年糕】【铜锣烧】【松饼】【蛋烘糕】）更新中

【白米发糕】👉粘米粉100克➕水180克➕白糖45克，拌匀米浆备用。👉锅里烧开水，转小火，把米浆隔着热水不断搅拌均匀至半熟状态（就像奶昔一样的浓稠，或是化了的雪糕，舀起来一条线流下去，掉到锅里就不见了，下次补个动图）。👉米浆放凉，微微的温度，倒入准备用来蒸的盘子，高度控制在1-1.5cm。👉另外20克温水化开3克酵母，倒在米浆盘子里搅拌均匀。👉刚才的隔水加热的开水温度控制在38度左右（加点冷水呗），把酵母米浆盘放进去，盖上盖子发酵。👉发酵到表面都是小泡泡的时候取出来，加3克玉米油（防止粘盘和米糕柔软），这时候泡泡又会消失不见，还是放回温水的锅中继续二次发酵，大约20分钟，表面又布满了小泡泡。👉蒸锅放水烧开后，放入充满泡泡的米浆盘，蒸20分钟，等待10分钟后，锅不冒蒸汽，开盖即可。

2020-05-08