波兰种奶油吐司

严格按方，主面团保留了20克淡奶油，可是面团还是粘到可怕，厨师机好不容易揉到部那么粘缸底，薄膜是有，但是面团好粘手！根本揉不圆去发酵，就像口香糖一样粘手。发酵结束用刮刀刮成团，切割揉圆时感觉比发酵前好些了，但面团还是较粘的，特别软，擀开时会粘擀面杖，但个人不太喜欢撒干粉，就那么勉强操作，按照方子一次擀卷入模，后面还好都蛮正常了。二发顺利，烤制有点过头，信了我的温度计，还是更应该信自己的经验啊！

2020-05-08