四寸抹茶慕斯蛋糕

蛋糕做多了有点随心所欲，方子基本上靠手感。最下层奥利奥粉末，用干磨机把饼干打成粉末，混合黄油很均匀。中层淡奶油加奶油奶酪，铺了一层蜜豆，最上层抹茶。三种口味搭配起来还不错。总觉得吉利丁不太安全，能少放尽量减量，六寸蛋糕只加入5克吉利丁，因此奶油结构不是特别坚固，影响了切面的平整度。

2020-05-08