（茅屋奶酪版） 巴斯克烧焦芝士蛋糕｜超低卡、简单无脑

减肥健身也能吃芝士蛋糕！参考了这个方子。

改版的超低卡巴斯克烧焦芝士蛋糕，简直是健身小伙伴的福音! ‼️太好吃了‼️而且只需要无脑混合材料，不用打发！准备时间10分钟！

【营养成分】
6寸蛋糕，485大卡，52g蛋白质。
【食谱】
6寸蛋糕材料：250g 2% Lowfat 茅屋芝士Cottage Cheese，150g 2% Lowfat 无糖希腊酸奶Greek Yogurt，2颗鸡蛋，35g 零卡罗汉果代糖，1/8tsp盐，6g玉米淀粉，几滴香草精（所有材料都可以在Costco买到）
步骤：
1.  搅拌机倒入芝士，盐，糖，香草精，搅拌均匀
2. 次加入两颗鸡蛋搅拌均匀（注意⚠️不要打发）
3. 加入酸奶和玉米淀粉
4. 6寸蛋糕模具中放入一整张烘培纸。把烘培纸压实，贴着模具壁。倒入混合好的液体，敲两下震出气泡。
5. 烤箱中层430度25分钟。看上色程度。没有上色的话提高温度到450度继续烘烤到上色为止。
【口感】
非常棒！普通芝士蛋糕很像。有点像顺滑的豆腐末。吃的时候感觉比普通芝士蛋糕的水分要多，可能来源于酸奶。我觉得口感来源于水分很少的希腊酸奶。比较firm的感觉。茅屋芝士也比普通奶酪要稀。
【口味】
非常棒！烤芝士的咸香+浓稠酸奶的味道。仔细描述一下是一点咸味，酸奶的酸味，一点点甜味，还有鸡蛋的鲜味。回味起来是香香的芝士味。茅屋芝士本身的芝士味道就比较轻，蛋糕的芝士味更多在于回味，而不是很腻的芝士味道。
【经验教训总结】
1. 蛋糕烤出来底部水分比较多，用纸吸了还是会出水。应该是来源于酸奶？不过普通cheesecake加的是淡奶油，应该水分也很多。还要再研究一下
2. 这次加了1/8tsp的盐。我觉得下次可以改为1/4tsp试一试。可能会更香
3. 这次cheese和酸奶的比利是5:3，很喜欢酸奶的酸味。下次可以试试改为2:1，试一试芝士的味道会不会重一些。不过茅屋芝士本来味道就很轻，所以可能也没什么变化。减少酸奶不知道水分会不会少一些呢
4. 这次430度烤了25分钟，还是没有上色，于是调成了450度把蛋糕盘放高，接着烤了10分钟。下次可以直接放高些。这次蛋糕是全熟了。不知道减少时间会不会让蛋糕内部变成半熟流心，应该更好吃。
5. 糖可以再多加些。下次试试40g糖

2020-05-09