视频·我的美食vlog

一个人在家的夜晚总想吃点什么
卤味最合适不过了

1️⃣鸡爪焯水放姜片

2️⃣出血末后，立马捞出鸡爪，过两遍凉水（热胀冷缩的原理，让鸡爪更q弹，且不沾。），如果有冰水就更好了

3️⃣卤料炒出香味，放入鸡爪和冰糖（卤味可以不炒糖色），加温水过开水莫过鸡爪

4️⃣中小火煮25分钟

5️⃣煮好后关火浸泡30分钟（这一步让鸡爪吸满卤汁的味道）

6️⃣如果你做的很多，吃不完的一定要把鸡爪从卤汁里捞出来，放冰箱存放。（卤汁含大量胶原蛋白，不去掉，鸡爪就冻住粘在一起。因为事先浸泡过，不用担心鸡爪没味道）

7️⃣剩下的卤汁可以煮面哟#视频·我的美食vlog#

2020-05-09