午餐•2020年5月9日

买了很多模具，有些用的模具。有些手搓的，第一次做这些形状，时间有点没分配好，到后面面团有点发过了，但是没变形幸好。
白色面团：250g面粉，105g牛奶，5g油，20g糖，2.5g酵母
绿色：250g面粉，110g菠菜汁（开水烫后加了点水，加0.5g小苏打，蒸好就没变颜色）其余不变
黄色：250g面粉，115g蒸好的南瓜（不加水），其余不变
红色：买的甜菜根没到就用的白色面团加了0.5g红曲粉
做好形状后35度发酵40分钟，水开后上锅蒸10分钟，闷2分钟拿出来
全部做完用了4个多小时。#午餐•2020年5月9日#

2020-05-09