杨枝甘露

自己在家就能做的杨枝甘露，料足味浓，完胜满记甜品😄～满记甜品的杨枝甘露，近30块钱，稀汤寡水一小碗，捞不到几口芒果，很难尽兴。

第一次吃满记甜品的杨枝甘露，大概是在深圳，记不真切了。不过，迷上芒果，的确是在深圳。直到后来有一面狂吃小芒腰，第二天腿弯内测突然出现明晃晃的一个大水泡，有5毛硬币大小，知道这个东西湿气重，再也不敢吃了。忌了好多年，这两年也就偶尔尝个一两口，没再发作，不过还是比较谨慎。

一直不太清楚芒果西米露和杨枝甘露到底是不是同一个东西，反正这种口味的芒果西米甜品，很对我的口味就是了。儿子从小对芒果过敏，给他单独做了火龙果西米露，火龙果当然比不得芒果特有的香甜，他今天只尝了一小勺的杨枝甘露，也觉得这个更好吃，奈何就这一小口，右耳廓又开始发红，看来真是无福消受了。

小粒西米100克，水适量，没过西米1～2横指就差不多，不过水也不能太少，西米煮发后体积会变大的。水开投入西米——切记不能冷水下锅，必须沸水下西米。注意搅拌，不要粘锅。煮10分钟，关火，盖盖儿焖25～30分钟，这时西米中心还有小白点，焖过的西米用冷水冲洗一下，沥水，锅里也重新换冷水，放入沥水的西米一起煮，水开再煮5分钟，关火，焖10分钟。这时西米就没有白心了。所以西米重在焖不在煮。煮很久依然有白点的西米，焖一焖，会有惊喜哦😉！煮好的西米，再次用冷水冲洗凉透，沥水，然后用椰汁或牛奶浸泡（主要是防止黏连成坨），放冰箱待用。

焖西米的时候，准备水果料。芒果取大粒果肉，剩余边角料投入料理杯。火龙果同样（我用了四个中小芒，半只火龙果，一个沃柑）。可以用椰浆，也可以用椰树牌椰汁，椰浆的风味更浓，椰汁超市里有卖，方便取材。我用的椰汁，加了适量淡奶油和鲜牛奶，没有淡奶油的话，只加鲜牛奶也可以。液体量不要太多，否则口感太寡淡，稍微浓稠一点才更好喝。根据自己对甜味的需求和耐受度，加适量白砂糖或冰糖。

用电动搅拌棒或料理机把两杯水果和奶浆打成液体状态。分别倒入杯中，各自加入之前煮好的西米粒，再加入芒果果肉和火龙果果肉。应该用红柚丝的，没买到，也可以用西柚丝，也没买到，于是用了去籽沃柑，效果竟然格外好，酸甜，又没有西柚的苦涩，正对我的口儿。前段时间移植的薄荷叶全都活了，去园子里掐了两支，点缀其上，完美，可以一起吃掉的哦～

这个夏天的杨枝甘露，可以随时在家里美美享用啦😊～

2020-05-09