叉烧肉

获得一致好评！买的猪颈肉和梅头肉、肥五花肉，腌制的时候改了：葱白、蒜蓉切碎不夹出，一起烤。除了配方还加了五香粉、蒜香粉、一点点酱油。昨天晚上9点腌制到今晚烤，上火200，下火220。只有第一次两面刷蜂蜜水（2勺蜂蜜2勺水），尝了一下怕太甜，所以第二次20分钟两面只刷了腌制的酱汁，没有刷蜂蜜水。直接烤盘铺油纸烤，没有用烤网。成品很好，很嫩很湿润（外面卖的太干、太柴不好吃）。但是被老爸切0.8cm太厚了，下次要控制在0.5cm。我们用生菜包着吃，解腻。

2020-05-09