青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

25升小炉170度30分钟，因为迷恋古早的抖臀质感并且对起筋的恐惧，用了烫面法（还是后蛋），口感绵软湿润，但感觉酸奶味不够，不知道能不能再加奶
最后一刻随手放了三克可可粉，没有过筛就成颗粒状了😂
感觉方子用八寸模具，蛋糕貌似长不满。。。还是说我的回缩了？（看边貌似有点）

2020-05-09