万用面包胚（冷藏中种法）

按楼主的配方做了吐司，也做了面包卷，很不错。
就是觉得主面团的牛奶量不够，计算下来含水量偏低了，实际揉面时加了不少牛奶才能揉出柔软的面团。#早餐•2020年5月10日#

2020-05-10