秘制炸串烧烤酱料

看了很多做酱和烧烤的方子，最后选了这个方子。
作为四川人😂个人觉得这么多菜，两勺糖太多了，加了一汤勺都有明显的甜，半勺差不多。然后盐加了3茶勺还是稍微有点点淡，4茶勺应该差不多。另外加了3瓣蒜泥和重庆地区最喜欢加的泡菜碎。
最开始看有人说，烤中间油会溅到烤箱内壁洗不干净，就盖了锡箔纸，15钟一点都没熟，取了锡箔纸又来。因为菜基本覆盖了底部的油基本没有溅出来，如果有可以用厨房湿巾擦干烤箱。
还有说蔬菜出水很多的，我的菜里基本就是韭菜和平菇了。用水焯煮过了，韭菜黄了，应该烫一下，滤干水就可以 。
五花肉怕没有味，还是用料酒和生抽花椒稍微腌了一下，鲜肉冻14个小时，切的片，😂不然我切不来片
所有菜怕酱料味道不均，带上手套抹的

2020-05-10