佛卡夏面包

佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱、芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类、沙拉进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。

其实佛卡夏的风格有点像意式披萨，造型很粗犷随意，不那么细致规整。因为配色选取了黑红绿，简洁明快，热烈奔放，很强的视觉冲击，与意大利南部民风非常相似。我也是特别喜欢它的色调和造型，充满自然气息，制作过程本身已经很美了，铺料的时候，就像给眼睛做了按摩；烤制的时候，能听见橄榄油和小番茄滋滋啦啦的声音，浓郁的迷迭香和面包香也会飘散出来，吃起来更是口感丰富，回味无情。真是一款把人们的眼耳口鼻都照顾周全了的可爱的美食😄

佛卡夏的制作非常简单，不用出膜，无需整形，高颜值，好吃又百搭。它的模样很像披萨面底，但和披萨面底的口感味道却完全不同。

腌渍烤制后的迷迭香完全是酥脆的，口感略带苦头。有的人可能接受不了它的味道（比如张小某），可以把迷迭香拿掉再吃。我则恰恰相反，我非常喜欢那个味道，每一口面包上都要匀几根迷迭香叶，因为是用橄榄油盐渍过的，有种特殊的香味儿。

葡黑加仑和提子干放得太明智，烤制后更好吃了，以后可以多放些。小番茄也是见仁见智，对我而言，盐渍过后，混合着烤葡果和烤脆的迷迭香，那个味道真是很是销魂😊～#午餐•2020年5月10日#

2020-05-10