2020年05月10日

全麦黑麦馒头，250克全麦粉100克黑麦粉。250克高筋粉。酵母5克多，水加了有320。感觉面团偏硬。发得很快。20分钟就2倍多了。今天32度，湿度65%。然后赶紧拿出来分了17份，一份大概65克。冷水放蒸锅，松弛一下，稍微变大，大火蒸。上汽后18分钟，再闷4分钟。开锅。松软虚腾。

2020-05-10