淡奶油吐司--冷藏中种法

弄蛋糕剩下了些奶油，来打卡一下奶油面包吧！
我用的是金像面粉，按照作者的配方做的中种，可以勉强成团，但是好硬好硬，后来自己又多家了5-6毫升的牛奶，回软了一点，但是还是有点硬，放在室温下发酵了40分钟，等中种面团发起了一点点，我再放冰箱，由于时间的关系，我只冷藏发酵了6个小时，面团的转态比刚放进冰箱的时候，稍稍变大了一些。

主面团是按作者的比例加的，混合中种团后，因为面团的含水量大，所以很粘手，这里建议带着手套和配合刮板操作，反正坚持就是胜利嘛

揉出手套膜了，但是不知道为什么面团表面揉不光滑，总是有点面疙瘩的感觉。

我用的是海氏C40烤箱，上下火160度，20分钟，放在中上层了，大概10分钟后盖了锡纸，成品很软，撕开奶香味比我之前做的面包更奶香，但是就是甜度不太够，下次多加一点糖试试，感谢作者的方子！#早餐•2020年5月11日#

2020-05-11