纯奶手撕吐司

粉250，水量70%，没加鸡蛋，蜂蜜替换了部分糖，黄油量减半。最高温10分钟盖锡纸，最后十分钟改成高火，一共25分钟。面团长的很高直打到烤箱天灵盖，所以一直盯着加锡纸，出来颜色不错，粉嫩皮薄。懒得杆卷，用了法国人的整形法。

2020-05-12