蒜蓉粉丝开背虾

粉丝泡到能掐断即可，虾去头，祛脚，开背祛虾线，竖着切开，尾巴部位连着。盘底摆上粉丝，摆上切好的虾。
蒜蓉豆豉切碎末，小火爆香，蒜金黄色的时候倒入提前调好的酱汁（生抽+耗油+鱼露）煮开关火，淋在虾身上，锅开上屉蒸3分钟时候，开盖撒上葱花（提前撒会变黄），再蒸2分钟。
出锅后烧点热油浇上去激出香味即可。（我这次由于时间关系没有烧油）#晚餐•2020年5月12日#

2020-05-12