宝宝辅食系列～蛋黄溶豆

好吃的小小饼干。好久没做过都有点忘记了。手残挤豆豆大小不一，因此火候也不同，小的要焦了大的还软。延长了时间还将就。脆脆的好吃。我感觉好多同学说加入奶粉后太干，主要原因是搅拌时间不够，没有让奶粉充分的吸入水分。耐心搅拌，课程说翻拌，个人感觉随便怎样拌匀都好，压拌还好些，因为没有面粉反正不会起筋。搅拌充分了蛋液和奶粉融合后自然不干了，很顺滑。用的脱脂奶粉。挤豆豆要大小稳定才方便操作。不要挤大了不容易酥脆。

2020-05-13