肚包鸡

去了一次南方之后，对南方风调味和汤品产生了兴趣，前几天一直着迷于各种肚包鸡胡椒鸡等，来尝试了一次。
做法综合了下厨房很多配方，重点包括：猪肚用盐、醋、面粉和油等充分清洗，先焯水一次，鸡用胡椒和姜码上，调味用整理胡椒和姜片，至少炖煮2小时。
汤炖好后加了胡椒粉和盐调味做米粉。
肚子和鸡分别做了不同调味：
凉拌猪肚：用了和椰子鸡一样的调料。
川味手撕鸡：葱姜蒜干碟椒盐用热油泼过，加生抽醋和糖，少量香菜拌匀。
一菜三吃了。#肚包鸡# #午餐•2020年5月14日#

2020-05-14