凤祥 | 咸蛋黄驾到 C位出道

因为是生酮饮食，不吃面粉麸质食品，想做出酥脆口感的炸鸡不容易。裹粉是一个难题，最近研究出鸡胸肉可以完美替代面粉做成蛋糕，想着是否也能替代面包糠呢？动手试验，鸡肉松和熟咸蛋黄做成伪面包糠，鸡胸提前腌制一下，裹粉完成入烤箱烤制定型，因为怕直接油炸会掉粉。190度烤了15分钟左右，再用猪油小火炸至金黄酥脆。咸蛋黄肉松炸鸡完美出锅啦！

2020-05-14