金大旺港式吐司（直接法）

材料冻过的鲜酵母，白燕的粉，不知道过没过期凑合用的总统黄油。也不知道为什么，这次感觉水没有用完已经挺湿润了，而且出膜前所未有的快，打完面头一次没有超过26度。糖忘了减没减，上火似乎是120，下火120-130，30分钟。盖盖子了，20分钟，25分钟打开看了下底都太浅，最后出来底还是比上面浅，上面颜色又深了。这次低糖模具时间比上次长上色还不够，可能是因为预热的时候没打高温度。港吐怎么说呢，感觉还是比加淡奶油或者纯奶的寡淡多了。为什么组织这么糙，还没想明白。

2020-05-15