2020年05月15日

前段时间家人突然入手了一只，刚好在b站看了农国栋师傅的视频，学着自己把整只蟹解剖了。剖的时候会有大量蟹水流出来（接近一斤），放一会就会凝固起来，蒸熟了有点像咸蛋白（真的很咸）。
蟹膏本来拿来蒸了鸡蛋，但海蟹独有的咸味太重了，不太好吃，最后加了点酱油黄油和牛奶捞面了（感觉捞饭也不错）。
蟹腿真的很新鲜弹牙，肉很多。用花生油把蒜末爆香加少许糖做成蒜蓉酱后淋在处理好的蟹腿上蒸5-10分钟，感觉蟹腿是最好吃的部分。
其他有肉的部位用油大火爆香，加入姜蒜葱段爆炒，稍微加点酱油和糖调味最后勾芡，也挺好吃的。
海蟹的含盐量真的很高，蟹腿没放盐，另外两个菜也只放了很少量的酱油。肉质是挺好的，但也没有好吃到惊艳的地步，比起这个还是更喜欢吃大闸蟹。

2020-05-15