跟我一起学做大厨

跟我一起学做大厨
第五百三十九道【果酱夹心面包】

成年人最大的自律/
就是克制自己去纠正别人/

做法：（2个6寸模具）
1.牛奶200克，酵母6.5克，1分钟/37度/速度3激活酵母，加入鸡蛋50克，高粉350克，盐3克，30秒/速度3—6混合，3分钟揉面，加入黄油35克，4分钟揉面，揉至能拉出手套膜
2.揉圆温暖处发酵至两倍大
3.排气分成两个60克的面团，其余平均分成6份，滚圆松弛15分钟
4.擀开一份面团，涂上草莓酱，再盖一层面团，涂上酱，再盖一层面团，擀开60克的面团，比6寸模具偏大一点，用拉网刀拉出花型，盖上面团上，多余的部分全部捏紧压在面团底部
5.继续发酵至模具八分满，刷上蛋液，烤箱180度20分钟
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2020年5月15日#

2020-05-15