【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂

我觉得这个方子的低粉用量有点多，蛋黄糊有点儿坨坨；

烤的时候，蛋糕表面出现了裂纹，可能是蛋白打过了，或者是不需要加醋？

应该是蛋糕晾得不够凉就铺油纸，导致了蛋糕表皮粘连；

冷藏后的口感还是不错的。

2020-05-15