桃酥

本来一切顺利，想着温度合适，猪油是之前买的清香猪油，还剩140g就都用了，鸡蛋也拿出来了，根据猪油按比例调了用量，苏打还是2g，泡打粉我买的好也只用了2g，鸡蛋用了全蛋（一颗大的一颗小的土鸡蛋，为了刷蛋黄），结果悲剧了，鸡蛋凉油水分离了，于是隔温水多搅了一会。
面粉混合物为了更均匀我搅了之后又过了三次筛。
悲剧的事情还有，鸡蛋多了面团就是稀的，悲愤之后又加了一勺面粉而且忘记过筛，还好新拆的面粉粉特别虚也细（大概多加了40g左右面粉，就是让面团大概能整形的样子）
开始整形，我就没搓，直接在面团上抓取，上称，一个大概43g，应该比方子上的大一些，所以我烤21分钟180度，大概3分钟就看到开裂，14分钟开始上色，等出炉的时候觉得有点潮果断用风扇烤150度烤了3分钟，凉了之后一尝竟然是我想要的味道，型也完美味道也完美！#晚餐•2020年5月15日#

2020-05-15