凯伍德 | 中西料理之战 万能利器来助攻

拉丝的面包，要出手套膜呀，
手揉即使用了水合法，效率也不是太高。
水合法顺序+厨师机是很好的选择，
最后面团出筋很漂亮，也有韧性，
虽然加入了黑麦，还有少许果碎，
最后的成品面包都是松软可口。
很多人考面包表皮会硬，
发酵和烤时候表面喷点水雾就好了。
这次用了王后硬红面粉果然没失望，
烤了拉丝超软黑麦羊角，
配芝麻菜、煎蛋、罗勒香肠。
现在一份健康早餐面包都自己出品了…

2020-05-16