柠檬面包

昨晚做了老面，普通面粉100克加水80克盐1克酵母1克，发了一晚上。盆中放入5克酵母，糖40克，水110克，盐2克，玉米油30克，柠檬汁30克，一整个柠檬的皮屑，一个鸡蛋，加入普通面粉340克，加入老面，揉出手套膜，盖湿毛巾发酵至两倍大，排气，在深烤盘中放入硅油纸，把面团平均的铺在上面，放入烤箱二发至两倍大，长帝烤箱中下层上下火120度50分钟，烤十分钟后加盖锡纸。

2020-05-16