低油低糖的全麦亚麻籽吐司

记录：山茶花高筋粉。金磨坊粗全麦粉。
波兰种室温25-26度发酵3小时后冰箱冷藏10小时。亚麻籽泡水冷藏一夜。面粉冷冻一夜，牛奶糖放一起融化冰箱冷藏一夜。打面机超高速打面8分钟面团出缸温度24度。面稍稍有点儿打过，下次注意！
面团入模555克，最终发酵到满模。
风炉烘烤：
低糖吐司盒，180度预热，150度30分钟。

2020-05-16