绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！

自己记录一下。100克全麦，200克高筋，225克水，5克盐，8克鲜酵母。和好面3小时第一次折叠，之后每20分钟折叠一次。一共折4次，进冷藏过夜。第二天拿出来整形，烤箱发酵半小时，拿出来室温发酵。铸铁锅入烤箱220度预热再加45分钟。盖盖子烤30分钟，再开盖子烤10分钟

2020-05-17