6寸戚风蛋糕（2蛋）

共用了低粉68，鸡蛋4个（连壳252.5菜市场普通鸡蛋，不太新鲜，都买了半个月了)
葵花籽油33，糖52，奶粉5，水45，135度左右56分钟，最后8分钟把底盘撤了继续烤。
没满模，出炉震后没怎么缩，倒是倒扣时缩了丢丢，脱模后只有5.3cm, 感觉没怎么长高。但这次蛋黄糊乳化做的挺好的，而且混合蛋白没怎么消泡。而且切面感觉也还不错的。是鸡蛋原因导致不长高吗？

2020-05-17