2020年05月18日

饺子经常包，但是每次调的馅儿都不是很满意。昨天的饺子馅儿值得记录一下，是自己调的最满意的一次。三肥七瘦肉馅一斤，加入生抽十三香葱末黄豆酱入味儿，热油加入姜丝花椒爆香淋入肉馅（只淋油），搅拌上劲儿。切白菜，水发香菇，抓碎半块嫩豆腐，再加点十三香和黄豆酱老抽鸡精，一个方向拌匀，淋点香油，开始包之前加入适当盐拌匀，馅儿的香味老远就能闻到，一点不出水，非常好包。没包完的馅儿冰箱里放了一晚上依然没出水，依然好包。煮出来的饺子咬一口汤汁鲜美四溅，肉丸儿馅儿，非常鲜，老公赞不绝口。以前弄的馅儿都太硬太干了，缺少汤汁和鲜美。这次有了新的收获。哪位大神有好的建议请不吝赐教🙏

2020-05-18