2020年05月18日

揉面/制馅/包制/蒸/煎/先蒸后煎，耗时四小时，一身湿透，真真正正的当了回水煎菜包子
皮：液种（冷藏过夜发酵），鲜玉米碎/玉米面/中筋粉/泡打粉/糖/橄榄油/牛奶/盐（玉米面缺乏筋度，需配中/高筋粉及盐改善口感）
馅：二师兄/上海青/豆腐干/香菇/粉丝
制作：蒸/生煎/熟煎

2020-05-18